Dia a "Conserves Els Bomba"

CLARA PAGÈS

(EDITORS:MUSTAFA EL AMROUCHI I DANNY PAJARES)

Els joves del projecte Comenius el dia 6 de maig vàrem anar a “Conserves Els Bomba” per poder fer la presentació que exposarem a Itàlia. Els treballadors van ser molt amables i ens van deixar fer les preguntes que volguéssim.

Allà vam poder observar tot el procés per el qual passaven les anxoves i els seitons, des de la seva arribada fins a poder vendre’ls.

Ens van explicar que les anxoves es conserven amb sal i els seitons, amb vinagre. Els seitons abans de preparar-los els tallen en dues parts i els treuen el cap, les espines i la pell. Llavors els posen en un recipient de plàstic durant dos dies a la nevera.

En canvi, les anxoves, les netegen de la mateixa manera i les posen en un recipient de plàstic amb un dit d’oli. Les anxoves els arriben durant els mesos de juny, juliol i una mica de setembre; i els seitons, durant tot l’any, les solen comprar preferentment d’aquí de Palamós.

Abans de vendre les anxoves, les conserven amb sal a la fàbrica durant uns 8-12 mesos i els seitons els conserven amb vinagre i estan a la nevera 48 hores. Finalment ja es poden vendre al mercat, supermercats...

Ens van explicar que el pot un cop obert pot estar a la nevera durant uns 3-4 mesos, si està fora es posa dur i es fa malbé.

Ens va agradar molt aquest experiència ja que vam conèixer un peix d’aquí del nostre territori.